昨日、八百屋の店頭でウコギが並んでいるのを発見し、早速買ってきました。
硬いガクを取り、洗ってサッとゆで、くるみと大根の味噌漬けを刻んで混ぜれば出来上がり。この時期だけのご飯のお供です。白いご飯と味噌汁があれば何も要りません。しかし、これを食べるのって、限られた地域だけみたいですね。一関出身の妻は、盛岡に来るまで食べたことがなかったと言っています。